Главная > Без рубрики > Разновидность этилового спирта и деление по сортам

Разновидность этилового спирта и деление по сортам

Этиловый спирт или в просторечии этанол, представляет собой прозрачную жидкость, которая имеет обеззараживающие и бактерицидные свойства. Этанол входит в состав многих фармацевтических препаратов, используется в парфюмерии, при создании электронных приборов, в других промышленных отраслях. Это вещество является основным компонентом алкогольных напитков.

Известно два способа добычи этанола : микробиологический, когда из продуктов растительного происхождения после брожения выделяют спирт и синтетический, когда спирт добывается путём гидратации этилена. На пищевой этанол богаты растения и фрукты, содержащие углеводы. Это сахарная свекла, рожь, кукуруза, пшеница, виноград и другие.
ГОСТ Р51652-2000 применяют для маркировки пищевых спиртов по классам:

  • спирт первого сорта

данная марка не подходит для изготовления алкогольных напитков

  • спирт высшей очистки

используется для производства наливок, ликёров и водки эконом-сегмента

  • «Базис»

подходит для производства алкоголя среднего ценового сегмента

  • «Экстра»

проходит более качественную фильтрацию, но также используется при изготовлении алкоголя для среднего сегмента

  • «Люкс»

незаменим для водки премиум-сегмента

  • «Альфа»

считается наивысшим сортом пищевых спиртов, предназначена для супер-элитного алкоголя.
В зависимости от этапа переработки спирта, его делят на несколько видов – спирт-сырец, ректификат и пищевой этиловый спирт. Первый можно сравнить с самогоном, поскольку его добывают путём дистилляции сброженного биологического материала. Сырец содержит высокую концентрацию вредных веществ, избавиться от которых помогает следующий этап – ректификация. Спирт-ректификат высокой очистки разбавляют дистиллированной водой до крепости 95% об. Это и есть конечный продукт, отправляемый на производство для изготовления алкогольной и фармацевтической продукции.
Сырьё, которое используется при перегонке спирта , определяет его сорт. Так, самыми популярными считаются зерновой сорт, винный или фруктовый и картофельный. Зерновой дистиллят может быть пшеничным, ржаным, ячменным или кукурузным. Он незаменим для создания такого напитка, как виски. Фруктовые и винные спирты нужны при производстве бренди, коньяков, кальвадоса, сливовицы, текилы и другого алкоголя, где требуется определённый вид фруктов. Спирт из картофельного сырья запрещён к дальнейшей переработке в чистом виде.

Опубликовано редакцией: http://zdravo2020.ru
Дата: 20 Янв 2017 | 21:03

Комментариев нет »
Все статьи рубрики:   Без рубрики »

ЕЩЕ В РАЗДЕЛЕ Без рубрики:

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Разновидность этилового спирта и деление по сортам"

Войти, чтобы написать отзыв.

Также еще
в нашем журнале