Готовим салат с персиком

Летние салаты все мы ждем целый год! Они создают тот незабываемый, яркий вкус семейных обедов — просто необходимый для красочного лета. Мы, конечно же, готовим только такие рецепты. Вот и сегодня на нашем столе — салат с персиком — лучшее начало рабочей недели. Поехали?

Ингредиенты:
1 красная луковица
½ стакана белого бальзамического уксуса
½ буханки чиабатты
½ стакана оливкового масла
8 маленьких спелых персиков
½ стакана листьев базилика
200 гр буратты

Приготовление:
Нарезаем чиабатту кубиками и отправляем в разогретую до 220 С духовку на 5 минут (до хрустящей корочки). Лук режем кольцами и маринуем в бальзамическом уксусе. Персики нарезаем небольшими кусочками, перемешиваем со столовой ложкой оливкового масла, солим, перчим по вкусу и отправляем на гриль-сковороду, на средний огонь. Обжариваем персики совсем недолго по 2-3 минутки с каждой стороны. Пока персики и чиабатта остывают, займемся заправкой.
Сливаем четверть бальзамического уксуса, добавляем 6 ст.л оливкового масла, солим и перчим по вкусу.
Лук, чиабатту, персики и базилик смешиваем в глубокой миске и аккуратно перемешиваем с заправкой.
Выкладываем салат на тарелки и сверху украшаем ложечкой буратты и базиликом. Приятного аппетита!

http://www.bagnet.org